Analisi struttura alimenti
sistemi per studiare la complessità strutturale dei prodotti alimentari
L’analisi della struttura degli alimenti è estremamente importante per studiare i fattori che influenzano le proprietà dei prodotti alimentari. Grazie ai sistemi dinamometrici è possibile studiare le caratteristiche dei cibi quali la rigidità, la friabilità, la morbidezza, l’elasticità, l’appiccicosità, la masticabilità etc.. ed interpretare la complessità strutturale dei prodotti alimentari studiandone le proprietà fisiche, anche nel corso dei processi di trasformazione e conservazione.
A catalogo è possibile scegliere tra diverse soluzioni, dalle più semplici ed economiche, alle più sofisticate in grado di definire protocolli di analisi basati su standard internazionali per il controllo delle proprietà fisiche delle materie prime e dei prodotti finiti. La potenza di analisi del software può soddisfare ampiamente le più sofisticate richieste e fornire dati quantitativi, ripetibili e accurati in una vasta gamma di applicazioni.
